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健康教育
疫情下,冷冻食品如何吃更安全
【字体: 】【2021-03-05】 【作者/来源 上虞中医院】 【关 闭
 

       在低温潮湿、密封不通风的环境下,病毒可能在物体表面存活较长时间。因此特别提醒公众,在享受美味的同时,也不要忘记食品安全,要注意以下事项:

保持良好卫生习惯:购物时做好个人防护,正确佩戴口罩,保持社交距离,购物回家后要及时、正确洗手。

正确选购食品:到正规的超市或市场选购,在挑选冷冻食品特别是进口冷冻食品时,尽量不要用手直接接触食品表面或其外包装,可以带一次性塑料手套或使用购物袋套住手挑选。

注意加工环节卫生:不要在水龙头下直接冲洗解冻,防止自来水飞溅导致污染。可放在专门清洗生物食品的容器(盆)内浸泡解冻。加工过程中使用的刀具、砧板要生熟分开,避免交叉污染。处理生的肉、禽、水产品后、及时清洗刀具、砧板,可用开水或60摄氏度的水浸泡道具、砧板。案台可以同酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。处理完刀具、砧板、案台后,及时使用流动水和肥皂或洗手液正确洗手。加工食物过程中,避免用手直接触摸口眼鼻。

食物煮熟煮透 烹调肉类、水产品等食物时要煮熟、煮透。不要生吃水产品,也不要吃没有煮熟煮透的水产品,不推荐酒泡、醋泡或盐腌后直接食用水产品。

单独包装、分类存放:生的肉类、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在外包装上注明储存日期,放置在冰箱冷冻室保存。生、熟食物分层存放,生食放在下层,熟食放在上层。

提倡使用公勺公筷:共同就餐时,提倡分餐制、使用公勺公筷。