夏季宜多吃九种苦味菜
第一，苦瓜。苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味，具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。
第二，苦菜。苦菜又名荼、荼草、苦马菜。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
第三，蒲公英。蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，是一种营养丰富的蔬菜。夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调，蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用。
第四，苦笋。中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴，人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
第五，芜菁，又名鸡毛菜，原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用，适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。
第六，莴笋，又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用，适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
第七，仙人掌。中医认为，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
第八，野蒜，又叫大头菜子、小独蒜，具有理气宽胸、通阳散结的作用，治疗胸痹、心痛、干呕等。
第九，枸杞苗，又叫甜菜、枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。
